#로마파스타 #카르보나라 #카초에페페 #아마트리치아나 #그리치아 #이탈리아파스타 #전통파스타 #파스타레시피 #이탈리아요리 #와인페어링 #스파게티 #리가토니 #부카티니 #토나렐리 #프라스카티와인 #키안티와인 #맛있는조합 #집에서파스타 #미식여행 #로마음식1 로마 전통 파스타 4가지 이탈리아의 파스타는 지역마다 개성과 풍미가 뚜렷합니다. 북부는 크림과 버터를, 남부는 해산물과 토마토를 중심으로 발전했습니다. 특히 로마에는 시대를 넘어 사랑받아온 네 가지 전통 파스타가 있습니다. 바로 카르보나라, 카초에 페페, 아마트리치아나, 그리치아입니다. 단순한 재료로 완성되지만, 결과는 놀라울 만큼 깊고 복합적입니다.카르보나라(Carbonara) – 계란과 치즈의 풍미전 세계적으로 잘 알려진 파스타지만 정통 로마식은 생크림을 사용하지 않습니다. 소스의 핵심은 계란 노른자와 페코리노 로마노 치즈입니다. 여기에 로마 전통 재료인 구안찰레(돼지 볼살 베이컨)가 더해져 고소한 기름 향을 냅니다. 팬에서 바삭하게 구운 구안찰레는 단순한 고명이 아니라 요리 전체의 풍미를 이끌어갑니다.조리에서 가장 까다로운.. 2025. 8. 30. 이전 1 다음
