맛의 과학
식재료 분석과 요리 과학: 재료 본연의 맛을 살리는 조리법과 보관법을 다룹니다. 또한 어떻게 요리해야 영양과 풍미를 지킬 수 있는지를 공부하고, 어떻게 먹어야 더욱 맛있게 먹을 수 있는지를 연구하고 제시합니다.
![제목: [제6편] 흑백요리사 레스토랑 미션의 잔혹한 진실: 1만 원짜리 파스타에 숨겨진 '원가율'의 마법](https://4.bp.blogspot.com/-O3EpVMWcoKw/WxY6-6I4--I/AAAAAAAAB2s/KzC0FqUQtkMdw7VzT6oOR_8vbZO6EJc-ACK4BGAYYCw/w680/nth.png)
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