소고기 부위 완벽 정리: 꽃등심, 채끝, 안심, 티본 비교
스테이크를 좋아하는 분들이라면 한 번쯤 이런 경험이 있을 겁니다. 똑같이 “스테이크”라고 주문했는데, 어떤 건 육즙이 풍부하고, 어떤 건 쫄깃하며, 또 어떤 건 입에 넣자마자 녹아버립니다. 같은 소고기인데 왜 이렇게 다를까요? 그 이유는 조리법뿐 아니라 소고기 부위별 특성에 있습니다. 소 한 마리 안에는 다양한 부위가 존재하며, 각각의 근육과 지방 비율, 조직 구조에 따라 맛과 질감이 완전히 달라집니다. 이번 글에서는 가장 인기 있는 스테이크 부위인 꽃등심(립아이), 채끝(스트립로인), 안심(텐더로인), 티본의 특징과 조리 팁을 정리해드립니다. 스테이크 부위별 특징과 조리법 꽃등심 (립아이) – 풍미와 육즙의 왕립아이는 흔히 “스테이크의 왕좌”라고 불릴 만큼 인기가 높은 부위입니다. 소의 갈비에서..
2025. 9. 27.